Abattoir wordt duurzame markt

De markt en het slachthuis van Abattoir in Kuregem lokken wekelijks meer dan honderdduizend bezoekers en bijna zevenhonderd marktkramers. Dit heeft afval tot gevolg, veel afval. Per jaar zo’n vijfduizend ton. Hoe verwerk je zo’n gigantische afvalberg? MO* ging een kijkje nemen bij de talloze olijvenhandelaars, sterk geurende viskraampjes en ‘profitez’, ‘réclame’ of ‘euro, euro’ brullende groenteverkopers. Een vooruitstrevend, strak georganiseerd bedrijf houdt er de touwtjes in handen en zet volop in op duurzaamheid, ecologie, en wijkwerking.
http://www.mo.be/analyse/een-bezoek-aan-de-duurzame-markt-van-abattoir